Как вырастить имбирь — как растет имбирь в домашних условиях
Содержание:
Имбирь – весьма популярная приправа, которая сегодня используется при приготовлении самых разных блюд – от японской кухни до сладкой выпечки. Покупать его приходится в магазинах и стоит он зачастую дороже, чем хотелось бы. Неудивительно, что многие задумываются, как вырастить имбирь на даче или даже дома. Впрочем, это способ не только сэкономить, но и получить интересный опыт – культура весьма необычная.
Высадка корнеклубней в открытый грунт
В целом имбирь – довольно теплолюбивая культура. Но в хороший год его вполне можно вырастить в средней полосе России, включая Подмосковье. Сохранить урожай несложно, поэтому можно легко запастись имбирным корнем на всю зиму.
Богатый урожай
Что нужно для посадки
По сути, единственное, что нужно для выращивания имбиря, это посадочный материал. В большинстве случаев используются клубни, которые продаются во многих овощных магазинах.
Выбор места для имбиря
Во многом успех выращивания зависит от правильно подобранного места. Поэтому прежде чем разбираться, как посадить имбирь, нужно решить, где это лучше сделать.
С одной стороны растение должно получать большое количество солнечного света – без этого оно будет медленно развиваться и клубни при сборе урожая окажутся очень мелкими. С другой – прямые солнечные лучи в жаркое лето вполне могут оставить на листьях ожоги и даже погубить неокрепшие ростки. Поэтому лучше всего располагать грядку под деревом: тогда утром и вечером растение будет получать большое количество тепла и солнца, а в полдень окажется в тени.
Растение прекрасно чувствует себя во влажных местах, поэтому его можно выращивать в низинах, где плохо уживается большинство растений.
Наконец, чтобы клубни были крупными и имели насыщенный вкус, грунт нужен питательный. Если есть чернозем – прекрасно. А вот если нет, придется регулярно удобрять его.
Чтобы получить богатый урожай в стране со столь суровым климатом, как Россия, особенно в северных регионах, нужно подумать о возможном утеплении. Ведь утренние заморозки в начале-середине мая вполне могут погубить имбирь. Поэтому желательно использовать парник или теплицу. Это резко повышает вероятность того, что выращивание пройдет успешно.
Пророщенные клубни
Пошаговый процесс посадки имбиря
Прежде чем выращивать имбирь в открытом грунте, ему нужно дать прорасти. Сделать это совсем несложно. Несколько отобранных корней нужно оставить в теплом месте. Когда почки набухнут, их нужно посадить в горшок или небольшой ящик, наполненный плодородной почвой. Желательно прорастить имбирь уже в феврале, чтобы к лету можно было пересадить его в огород.
Как говорилось выше, культура влаголюбивая. Но все-таки избыток влаги вполне может погубить корни. Поэтому перед посадкой нужно выкопать ямку – слишком глубокую не нужно, 20 см вполне достаточно. На дно выложить несколько горстей гравия или мелкой гальки – около 2 сантиметров. А сверху таким же слоем насыпать песок. Уже после этого можно засыпать ямку почвой и, сделав небольшое углубление, высадить проросший имбирь.
Читателям, интересующимся как сажать имбирь, стоит учитывать, что на вызревание в теплом климате понадобится около полугода. А в средней полосе от начала проращивания до сбора урожая пройдет целых 9 месяцев. К этому стоит быть готовым.
Размножение
Если читателю интересно, где и как растет имбирь, то его родиной является Юго-Восточная Азия. Здесь нередко можно увидеть целые плантации окультуренного растения. Кстати, сегодня растение активно произрастает и в Австралии – благо, климат позволяет.
Размножение корнеклубнями
Конечно, самый простой способ, как вырастить имбирь в домашних условиях заключается в использовании клубней. Это позволяет существенно сократить затраты времени.
Аппетитный клубень
Посадочный материал подобрать несложно – стоит заглянуть в любой супермаркет, где есть отдел овощей. Здесь нужно внимательно осмотреть свежие клубни и отобрать несколько подходящих. Они должны отвечать следующим требованиям:
- не иметь гнилых участков;
- желательно наличие набухших или даже проросших почек;
- глазки ни в коем случае не должны быть вырезаны (иногда это делается для увеличения срока хранения);
- кожица должна быть здоровой и чуть блестящей.
А вот внешне он может выглядеть по-разному. Встречаются цвета: коричневый, желтый, кремовый и даже почти белый. Это зависит от сорта. Не стоит пугаться и искать красный имбирь, знакомый по японской кухне, в продаже. Его найти просто не удастся. Конечно, многим интересно, почему имбирь розового цвета. Дело в том, что при мариновании молодых корней в уксусе в них происходит химическая реакция, которая красит тончайшие лепестки, придавая покупному продукту аппетитный оттенок. Отобрав несколько клубней, можно смело приступать к выращиванию собственной плантации.
Выращивание из семян
Если по какой-то причине не получается добыть клубни, можно использовать семена, но в этом случае выращивание серьезно затянется. Поэтому позаботиться о богатом урожае придется уже в конце ноября-начале декабря.
В первую очередь семена нужно замочить в стимулирующем рост растворе на несколько часов, чтобы повысить всхожесть. После этого в неглубокой, широкой емкости нужно смешать в равных пропорциях чернозем, песок и гумус. Конечно, нельзя забывать и о дренаже – в дне ящика или горшка должны быть отверстия, а на дно необходимо уложить камни, керамзит или гравий.
Вымоченные семена аккуратно высаживаются ровными рядками на расстоянии 4-5 см друг от друга. Интервал между рядками – 5-7 см. После этого почву надо обильно увлажнить из пульверизатора, емкость укрыть пленкой и убрать в теплое место – температура должна быть не меньше +20-24 градусов. Через пару недель, когда появятся ростки, пленку нужно убрать, а ящик поставить на подоконник, чтобы молодой имбирь получал достаточно света. Через два-три месяца ростки будут достаточно взрослыми, чтобы их можно было рассадить в отдельные емкости. А в начале-середине мая их нужно высадить в открытый грунт.
Цветы имбиря
Уход за посадками имбиря
Разумеется, чтобы осенью собрать богатый урожай, летом нужно потрудиться. В чем же заключается уход за имбирем? С этим вопросом следует разобраться.
Режим полива
Листья у имбиря растут довольно быстро, активно вытягиваясь вверх. Чем они длиннее, тем больше влаги будет испаряться с поверхности в жаркие летние дни. Поэтому и полив должен быть соответствующим. Но излишне увлажнять растение не нужно. Избыток приведет к тому, что корни начнут гнить или, как минимум, будут слишком водянистыми.
Поливать желательно понемногу, но практически каждый день, как только почва сверху подсохнет. К осени, когда летняя жара спадает, интенсивность полива можно снизить – достаточно одного-двух раз в неделю.
Подкормка
Имбирь накапливает большое количество питательных веществ в клубнях. Конечно, берет он их в первую очередь из почвы. Чтобы клубни были крупными и насыщенными на вкус, нужно регулярно проводить подкормку.
Начиная с июня и каждые две недели следует подкармливать азотными удобрениями. Сторонникам органического удобрения можно использовать раствор птичьего или коровьего навоза. Также прекрасным выбором станет зеленая жижа. Приготовить её лучше из крапивы, но также подойдет любая зелень, включая сорняки.
В августе также желательно использовать калийные удобрения. Если нет желания использовать минеральные подкормки, то лучше всего подойдет чистая древесная зола. За август желательно провести две подкормки. Некоторых читателей удивит такой выбор, ведь калий в первую очередь нужен для образования плодов, бутонов и цветов, а для развития мощной корневой системы нужен фосфор.
Но у имбиря именно корни являются плодами. Поэтому увеличенное количество калия улучшает урожайность. А вот с фосфором нужно быть осторожным – при передозировке он откладывается в корнях, поэтому есть риск отравиться плодами, выращенными собственными руками.
Сбор урожая
Наконец, после активного роста зелени и цветения можно приступать к сбору долгожданных клубней. При правильном уходе делать это можно уже в середине-конце сентября. Надежный сигнал того, что имбирь созрел – засыхание стеблей. За неделю до сбора урожая нужно прекратить полив. Да и погоду нужно выбрать солнечную, чтобы хотя бы несколько дней не было дождей.
В целом процедура довольно простая – вооружившись лопатой, необходимо перекопать грядку, стараясь при этом не поранить корни. Обычно они расположены поблизости от стебля, поэтому сделать это довольно легко.
Собранные клубни необходимо аккуратно очистить от земли (но не мыть) и отделить от засохших стеблей. Хранить их лучше всего в погребе или в холодильнике. Оптимальная температура – около +3-5 градусов. В таких условиях клубни вполне могут пролежать несколько месяцев.
Как вырастить имбирь дома в горшке из покупного корня
Но не у всех есть собственная дача или огород. Поэтому многих любителей экзотики интересует выращивание имбиря прямо в городской квартире. Правила здесь точно такие же, как при выращивании в открытом грунте. Горшок должен быть достаточно большим – не меньше 3-4 литров, чтобы в нем могли расти клубни.
Имбирь в горшке
На дне обязательно предусмотреть дренаж – застой воды в горшке особенно опасен для растения. Посадку можно начинать в любое время, но лучшим будет начало-середина января. Тогда летом ему можно обеспечить максимум солнечного света – это очень важно для развития крупных клубней.
Подкормку производить точно так же, как и при выращивании на огороде – сначала азотные удобрения, а за месяц-два до сбора урожая – калийные. Впрочем, в начале-середине лета также можно использовать фосфорные – за несколько месяцев избыток удобрения будет усвоен и не принесет вреда. Когда листья вырастут до 10-12 см и больше, необходимо ежедневно опрыскивать их из пульверизатора, особенно если влажность в помещениях низкая.
С середины мая, когда угроза последних ночных заморозков минует, горшок следует вынести на балкон или лоджию и держать там до самого сентября.
Многие ценители такой полезной приправы, как имбирь, выращивание в домашних условиях практикуют не только для того, чтобы иметь возможность полакомиться корнями, но и из-за цветов. Цвести растение, посаженное в январе, начинает где-то в начале-середине лета. И цветы у него очень красивые.
Воспользовавшись советами, представленными в статье, каждый любитель имбирных пряников сможет вырастить эту приправу у себя на участке или даже на подоконнике.
