Результаты поиска по запросу: «ежовик гребенчатый»

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Кровяное давление

Гериценон В оказывает антитромбоцитарное действие путем замедления сигнальных путей коллагена через альфа2/бета1 для высвобождения арахидоновой кислоты (один из двух рецепторов, который содействует образованию тромбов посредством коллагена. ); механизм действия является многообещающим, однако при испытаниях на кроликах оказал специфический эффект при дозировке в 30мкм (что пропорционально 5мкм аспирина) и полный эффект при 10мкм. Интересно, но гериценоны С-Е не оказали никакого воздействия на вызванную коллагеном агрегацию тромбоцитов, и хотя гериценон В был активен при других видах агрегации (адреналин и U46619, но не аденозин трифосфат или тромбин), эффективность была меньше.
Гериценон В хорошо подавляет вызванную коллагеном агрегацию тромбоцитов, наряду с другими видами гериценона не оказывает должного эффекта на иные виды агрегаций.
Ямабушитаке является ингибитором АПФ (вытяжка плодового тела горячей водой) со значением IC50 в 580+/-23мкм/мл, что значительно меньше гораздо более высокоативного гриба трутовика лакированного (50мкм/мл).
При вытяжке горячей водой, грибы являются гораздо более активными ингибитороми АПФ, чем спиртовой и метаноловый экстракты, и биоактивные пептиды грибов, блокирующие АПФ, включают в себя D-маннозу (IC50 3мг/мл) и L-пипеколиновую кислоту (IC50 23,7мг/мл). Поскольку сами по себе данные молекулы слабее, чем ямабушитаке, в настоящее время считается, что биоактивные пептиды являются основополагающими для ингибиторного потенциала АПФ, поскольку были обнаружены в грибах ранее (Val-Ile-Glu-Lys-Tyr-Pro и Gly-Glu-Pro).
Ямабушитаке имеет свойства АПФ ингибитора, хотя биологическое значение этого все еще неизвестно. Молекула, являющаяся основополагающей, на данный момент не выявлена, возможно, это биоактивный пептид.

Липиды и холестерин

И спиртовой экстракт, и экстракт с использованием вытяжки ямабушитаке горячей водой, были включены в рацион (мыши) с повышенным содержанием жиров в объеме 2% (1,896-3,16г/кг с вытяжкой ямабушитаке горячей водой и 3,36г/кг с экстрактом спиртового раствора) и в обоих случаях привели к уменьшению триглицеридов (8% с вытяжкой ямабушитаке горячей водой и 27,1% спиртового раствора) без заметного воздействия на Х-ЛПВП и общие показатели холестерина. Подобные гиполипидемические эффекты также наблюдались при испытания на тканях печени (29,8% с вытяжкой ямабушитаке горячей водой и 38,8% с экстрактом спиртового раствора) и полагалось, что это результат того, что спиртовой экстракт способен выступать как агонист PPARα с показателем EC50 в 40мкм/мл; наблюдалось снижение PPARα, а не его экспрессия.
Ямабушитаке способен выступать в роли агониста PPARα и уменьшать триглицериды без какого-либо заметного воздействия на холестерин.
Хотя и вытяжка ямабушитаке горячей водой, и спритовой экстракт являются неактивными в отношении холестерина и Х-ЛПВП, экстракт, полученный из мицелия ямабушитаке (спиртовой экстракт после лиофилизации), способен уменьшить ЛПНП на 45,5% и увеличить HDL-C на 31,1% при пероральном приеме 200мг/кг, а доза в 50мг/кг также являлось активной.
Хотя плодовое тело гриба (продуктивная часть) не оказало значительного воздействия на метаболизм липопротеина и холестерина, мицелий способен уменьшать уровень холестерина.

Разновидности ежевика

Пёстрый ежевик

Пёстрый ежевик

Пёстрый ежевик ещё называют курочкой, ястребом, черепитчатым и чешуйчатым грибом благодаря его пёстрой расцветке и внешнему виду верхней части шляпки: она покрыта крупными чешуйками, которые напоминают одним черепицу, другим куриное оперение.

Бархатистая, чуть выпуклая у молодого гриба, шляпка пёстрого ежевика достигает 20-25 см в диаметре, посредине появляется вогнутость. Цвет шляпки – тёмно-коричневый, с более тёмными чешуйками, мякоть у молодого гриба белая и сочная, по мере роста приобретает сероватую оттенку и становится бурой и сухой, твёрдой у гриба старого. Толстая ножка созревшего пёстрого ежевика становится полой внутри. Шипы этого гриба достигают 1 см в длину, по мере старения гриба приобретают тёмную буроватую окраску.

Белый и жёлтый ежевики

Жёлтый ежевик

Белый и жёлтый (красновато-жёлтый) ежевики некоторые учёные вообще считают одним видом грибов, с понятной из названия разницей в окраске шляпок. Существенным отличием можно считать более нежный вкус белого ежевика. Шляпка у этих видов гриба бархатистая, неровная, с загнутыми вниз краями (зонтики), снизу обильно покрытая короткими шипами, которые легко осыпаются от прикосновения. Достигает 15 см в диаметре. Взрослый гриб горчит, мякоть становится сухой. Эти грибы легко обнаруживаются, они покрывают сплошным ковром яркого радостного, от розоватого до оранжевого цвета мховую поросль в лесах.

Гребенчатый ежевик

Гребенчатый ежевик

Гребенчатый ежевик (другие названия – грибная лапша, львиная грива) растёт на деревьях, этот нарост округлой или неправильной формы вырастает до полутора килограммов весом и до 20 см в поперечнике. Всю его поверхность покрывают составляющие спороносный слой длинные тонкие шипы, похожие на волнистые волосы или тонкую лапшу. Белая плотная мякоть желтеет по мере старения гриба и во время его высушивания.

Ежевик коралловидный

Ежевик коралловидный

Ежевик коралловидный, называемый также коралловым грибом или решетчатовидным ежевиком, выглядит наиболее экзотично. Он действительно напоминает ярко-белый коралловый куст, покрытый шипами длиной 1-2 см. На самом деле это не куст, а сильно разделённая шляпка гриба, достигающая 30 см в поперечнике. Волокнистая и упругая мякоть кораллового ежевика обладает приятными вкусом и запахом.

К его особенностям относится то, что он растёт в различных климатических поясах на различных деревьях: в южных регионах его можно увидеть на дубе, липе и вязе, а в местах с умеренным климатом гриб поселяется на берёзе и осине.

Описание ежевика гребенчатого

Окрас ежевика гребенчатого может меняться от светло-бежевого до кремового. Гриб имеет беловатую мясистую мякоть, которая по мере высыхания становится желтой. Плодовое тело грушевидной или округлой формы. Форма гриба вытянутая, по бокам сжатая. Длина плодового тела может достигать 20 сантиметров. Вес ежевика гребенчатого доходит до 1,5 килограмма.

Гриб по внешнему виду схож с ежом благодаря свисающим, немного изогнутым иглам-шипам, цилиндрической формы, длина которых достигает 30-50 миллиметров.

Споры ежевика гребенчатого белого окраса, немного бородавчатые.

Численность ежевика гребенчатого

Это гриб с сокращающейся численность, поэтому он занесен в Красную книгу. Ежовики гребенчатые встречаются в Хабаровском, Приморском крае, Крыму, Западной Сибири, Амурской области, на Кавказе. А также они распространены в Китае и Америке.

Места произрастания ежевика гребенчатого

Эти грибы селятся на стволах мертвых и живых растений. Чаще всего их можно обнаружить в трещинах дуба, реже березы или бука. Ежевики гребенчатые растут с июля по октябрь.

Ценность ежевика гребенчатого

Этот гриб является дорогостоящим деликатесом – цена дикорастущего гриба может достигать 5 тысяч долларов, в связи с этим практикуется искусственное выращивание ежевиков.

Вкусовые качества у этих деликатесных грибов высоко ценятся. Вкус у гриба очень тонкий, сладковатый. Привкус напоминает курицу или креветку с выраженным грибным ароматом.

Гриб львиная грива официально носит название ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus). В народе его еще называют дедова борода, грибная лапша, гриб Пом-Пом (во Франции), в Японии — ямабушитаке, в Китае — хоутоугу, что переводится как «обезьянья голова. Как ни странно львиная грива является родственником сыроежки (в классификации он стоит в порядке Сыроежковых). Размер гриба доходит до 20 см в диаметре, а вес достигает полутора килограмм. Цвет имеет от белого до желто-коричневого. Иголки его довольно длинные — достигают длины 6 см. Относится гриб к съедобным грибам.

Растет гриб с начала августа по октябрь на живых и мертвых деревьях, таких как береза, дуб и бук. Предпочитает поврежденные участки древесины (спилы, сломанные ветки и сучья, места со сдёртой корой, дупла). Распространен он в Амурской области, Хабаровском и Приморском крае, в северной части Китая, на Кавказе и в Крыму. В европейской и центральной частях России встречается единично и крайне редко. Сам однажды только видел его в Подмосковье. Брать не стал, так как знал, что он редок у нас. Занесен в Красную Книгу Приморского и Хабаровского краев, а также Еврейского Автономного Округа.

Гриб имеет необычный вкус и чем-то напоминает мясо креветок, крабов или омаров. Его еще называют «лесным морепродуктом» и часто подают как экзотическое блюдо в ресторанах. Но используется он не только в пищу, но и в медицине и лечебной косметике. Поэтому его еще и искусственно выращивают.

Так как львиная грива обладает лекарственными свойствами, то его очень ценят ученые и медики.

Гриб оказывает стимулирующий эффект на иммунную систему. В народной медицине гриб используют для лечения хронического гастрита, атрофического гастрита, лейкемии, рака желудка и пищевода, как антисептик, а также, по некоторым данным, для восстановления (регенерации) отростков нервных клеток. Еще с помощью львиной гривы снижают уровень холестерина в крови, используют для профилактики склероза, болезни Альцгеймера, депрессий и слабоумия.

Стоимость этого гриба, найденного в природе очень высока. Но, если гриб выращен в искусственных условиях, его можно приобрести несколько дешевле. Хотя именно «дикий» гриб имеет наиболее полезные свойства.

Ну вот и все что я хотел рассказать про этот редкий и интересный гриб. Надеюсь, что информация была полезной. Вот фотография этого гриба:

Новости

1 февраля 2018
1 257

Гриб «Львиная грива» (Lion’s Mane/ежовик гребенчатый)

Продолжающееся исследование показало, что потребление гриба «Львиная грива» (Lion’s Mane/ежовик гребенчатый) способствует активизации функции мозга. В настоящее время изучается использование этого гриба при неврологических расстройствах, таких как деменция и болезнь Паркинсона.

Необычный по виду съедобный гриб традиционно употребляемый на Востоке. В отварном виде напоминает мясо креветок. Содержит вещества активизирующие синтез белка участвующего в росте нервных клеток, используется в медицине для лечения болезней Альцгеймера и старческого склероза. Китайские целители используют его для лечения хронического гастрита и язвы желудка. Регулярное употребление львиной гривы улучшает состояние нервной системы, стимулирует иммунитет. Плодовое тело размером до 20 см и весом до 1,5 кг, округлой или неправильной формы, от кремового до светло-бежевого цвета. Мякоть беловатая, мясистая. При высыхании желтеет. Гименофор шиповатый, имеет вид свисающих вниз тонких игл, что делает гриб похожим на ёжика. 

Советы по разведению: Выращивают как на открытом воздухе, так и в закрытых помещениях при температуре от 10 до 27°С. Благоприятное время для высадки грибов на древесную основу в природных условиях — с апреля по октябрь, в помещении — в течение всего года. В качестве древесной основы используют свежее (не более одного месяца после срубки), влажное (влажность минимум 50-60 %) бревно твердых лиственных пород деревьев без признаков гнили, с корой и без веток, диаметром 10-20 см, длиной 100 см. Если древесина сухая ее замачивают в воде на 2-3 дня, избытку воды дают стечь. Пропитанную древесину помещают в теплое, проветриваемое помещение на несколько дней. 

Выращивание и уход: 1. В подготовленном бревне просверливают отверстия диаметром 0,8 см и длиной 4 см в шахматном порядке на расстоянии около 10-15 см друг от друга. 2. Вставляют грибные палочки в отверстия до упора (операцию проделывают в стерильных перчатках или продезинфицированными спиртом руками). 3. Размещают бревно на земле, в теплом, затененном месте и оставляют обрастать мицелием. В течение этого времени необходимо поддерживать бревно во влажном состоянии (поливать 2-3 раза в неделю по 10-15 мин.). 4. После того, как появятся зачатки гриба, бревно помещают в холодную воду на 12-24 часа. Затем устанавливают вертикально или наклонно в светлом помещении, в теплице или на открытом воздухе. 5. Зимой бревно с грибницей присыпают листьями или переносят в подвал. 

Плодоношение: через 6-9 месяцев от начала засева поленьев мицелием. После сбора грибов, грибнице необходим отдых, для этого 2 недели бревно реже поливают. 

Урожайность: Высокая. Завит от размера собираемых грибов, но лучше срезать небольшие плодовые тела, т.к. они лучше хранятся. 

Состав: Мицелий грибов «Львиная грива» на древесных палочках. 

Невскрытый пакет хранить в сухом прохладном месте, возможно в холодильнике при положительной температуре.

Предыдущая статья

1 февраля 2018
384

Что такое диета Whole30?

Диета Whole30 способствует выведению токсинов из организма.

Следующая статья

1 февраля 2018
361

Шоколадно-кофейные пирожные

Этому рецепту из Англии можно доверять

Шампанское из березового сока

Березовый сок – это хорошая основа для приготовления домашнего шампанского, легкого и бодрящего напитка.

Вам понадобятся 12 л березового сока, 2-3 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 50 г жидкого меда; для закваски: 100 г изюма, 25 г сахара, 1 стакан воды.

Приготовление. Сначала приготовьте закваску. Для этого смешайте немытый изюм, сахар и воду и оставьте при комнатной температуре бродить на 3-4 дня. Затем процедите сок в кастрюлю, добавьте 2 кг сахара и лимонную кислоту, доведите до кипения и поварите на медленном огне, пока жидкость не уварится примерно на 15%.

Охладите смесь до комнатной температуры, добавьте подготовленную закваску и мед. Перемешайте, перелейте массу в бутыль, закройте гидрозатвором и поставьте в теплое место бродить.

Когда закончится брожение (через 20-40 дней), процедите жидкость в чистую емкость, сняв с осадка. В чистые пластиковые бутылки всыпьте сахар (из расчета 10 г на 1 л жидкости), залейте вино, закупорьте и оставьте на 7-10 дней в темном помещении с комнатной температурой. За это время проверяйте уровень газа в бутылках: если бутылка твердая, приоткройте крышку и спустите газ.

Затем поместите бутылки с шампанским в погреб или холодильник и выдержите еще 2-4 дня. Готовый напиток храните в погребе или холодильнике в течение полугода.

Названия

Научные синонимы:

• Hydnum erinaceus Bull., 1781 basionym
• Clavaria erinaceus (Bull.) Paulet, 1793
• Hericium caput-medusae (Bull.) Pers., 1797
• Hericium echinus (Scop.) Pers., 1797 и др.
• Dryodon erinaceus (Bull.) P. Karst., 1882

Русские синонимы:

Гери́ций (гери́циум) гребенчатый

Народные названия на русском и европейских языках:

• Грибная лапша
• Дедова борода
• Львиная грива (англ. lion’s mane mushroom)
• гриб Пом-Пом (фр. Pom-Pom blanc)
• Часто гриб называют «обезьяньей головой» — это перевод китайского названия «хоутоугу» (кит. 猴头菇 пиньинь hóutóugū)
• Распространено и японское его название «ямабушитаке» (yamabushitake, яп. 山伏茸 ямабуситакэ)

Выращивание в домашних условиях и на даче

«Львиную гриву», как шампиньоны и вешенки, можно разводить дома и на даче. Для этих целей нужно приобрести специальный субстрат, состоящий из опилок различных пород деревьев и растительных добавок. Самый подходящий состав: буковые опилки (80%) и кукурузная мука (20%). Для разведения понадобится и стерильный мицелий гриба, который вырастили в лабораторных условиях. Его можно заказывать в специализированных магазинах.

Как выращивать гериций дома:

1. Субстрат залейте кипятком и дождитесь, пока он остынет. Термическая обработка необходима для обеззараживания состава.
2. Хорошо отожмите субстрат и тщательно перемешайте с мицелием (пропорции — 1 упаковка:40 кг).
3. Поместите массу в полиэтиленовый мешок, примните, завяжите.
4. Сделайте на поверхности несколько надрезов в 4–5 см для воздухообмена.
5. Грибной блок разместите в тени на улице или в помещении в подвешенном виде.

Первые 3–4 недели прорастания свет не нужен. Через 14 дней, когда появятся зачатки плодовых тел, понадобится освещение. Плодоношение проходит волнами, наиболее результативными, урожайными являются первые 2 периода.

Культивирование Ежевика гребенчатого экстенсивным способом (на древесине):

1. Бруски, поленья лиственных пород деревьев в течение недели нужно вымочить в воде.
2. Сделайте в каждом бруске отверстие (можно просверлить или срезать).
3. Внесите в него заранее подготовленный мицелий. Для этого следует развести 1 упаковку в 40 кг субстрата.
4. Эти места заклейте липкой лентой или заложите соломой. Для зарастания грибницы понадобятся определенные условия: проветриваемое помещение или тенистый сад, температура окружающей среды +7–27°С. Период — 3–6 месяцев.
5. Урожай можно будет получить 1-2 раза весной и столько же осенью.

Инструкция по применению

Рекомендованную дозировку грива грива льва определить сложно, так как она зависит от силы экстракта. Кроме того, не существует официальной рекомендуемой дозировки, так как в нескольких исследованиях на людях испытывались очень высокие дозы (от 1000 до 3000 мг в день) для проверки токсичности.

Чаще всего доступен экстракт 10:1 с типичной суточной дозой в диапазоне от 500 мг до 1000 мг, которую можно разделить от одного до трех раз в день.

Львиная Грива не дает немедленных эффектов и требуется время, прежде чем проявятся заметные эффекты.

Для усиления когнитивных эффектов рекомендуется совместный прием с более быстродействующими ноотропами: Анирацетам, Прамирацетам, Оксирацетам, Винпоцетин, Гинкго Билоба. При совместном приеме необходимо добавить дополнительный источник холина, чтобы не болела голова.

Гриб Львиная Грива можно жарить, высушивать и заваривать чай. Рецепты и инструкцию по самостоятельному выращиванию можно найти в интернете.

Лечебные свойства ежевика гребенчатого

Помимо высоких кулинарных
качеств, ежевик гребенчатый обладает ещё и уникальными
лекарственными свойствами. Особенно популярен это необычный
гриб в медицине востока, где он издавна применяется как
антисептическое и иммуностимулирующее средство при лечении
гастрита, язвы желудка, и заболеваний легких, а также в
качестве стимулятора системы пищеварения. Кроме того, хорошо
известна способность гериция тормозить биологические
процессы старения и связанные с ними нарушения нервной
системы. В народной медицине Китая экстракт плодового тела
гериция гребенчатого успешно применяется для лечения
лейкемии и рака пищевода.

Современной наукой гриб изучен
еще не достаточно хорошо. Однако, проведенные исследования
(в основном, в Японии и Китае) подтверждают высокую
лекарственную ценность ежевика гребенчатого. Еще в 60-х
годах японскими учеными было выявлено, что полиоза гриба
обладает сильными противоопухолевыми свойствами. Позже,
многочисленные исследования лекарственных свойств гериция
были проведены в Китае. В результате было установлено, что
экстрагированная из культуральной жидкости гриба полиоза
эффективно повышает активность противораковых клеток —
макрофагов и препятствует снижению количества лейкоцитов.
Причем, наиболее эффективно эти свойства проявляются при
лечении лейкемии и рака пищевода. Также было установлено,
что совместное применение гериция с аналогичными препаратами
из других грибов значительно увеличивает противоопухолевый
эффект. Противоопухолевые свойства ежевика гребенчатого были
подтверждены также российскими и корейскими исследователями.

В результате этих исследований
в плодовых телах гериция гребенчатого были обнаружены
следующие активные вещества: эргостерол, бета-глюканы,
производные циатана, эринацины и гериценоны. Из веществ,
обладающих противоопухолевой активностью были выделены пять
(!) полисахаридов, фенолы и жирные кислоты. Была
подтверждена значительная антибактериальная,
противогрибковая и иммуностимулирующая активность водного и
спиртового экстрактов гриба. Кроме того, выявлена
способность гериция снижать уровень сахара в крови. 

   
Исследования в области невралгии выявили ещё одну интересную
особенность гериция. Совсем недавно в Японии из гриба было
выделено вещество, названное стимулятором восстановления
нервной ткани, или фактором роста нервов (NGF),
представляющее особый вид белка, способствующего регенерации
нейронов головного мозга. Доктор Такаси Мицуно считает, что
экстракт этого уникального гриба может стать эффективным
средством при лечении и профилактике болезни Альцгеймера —
наиболее распространенной формы старческого слабоумия,
связанного с дегенеративными процессами в нервных клетках
мозга, отвечающих за познавательную информацию. На
сегодняшний день эффективных средств борьбы с этим недугом
не существует, способы профилактики современной медицине не
известны. Существующие медицинские препараты (амиридин,
такрин, церебролизин и их аналоги) способны лишь
незначительно тормозить развитие болезни, но ни одно из них
не способствует восстановительным процессам.

Подводя итог вышесказанному и
учитывая опыт использования гриба в народной медицине
востока, показания к применению гериция гребенчатого можно
свести к следующему списку:

1. Лейкемия и онкологические
заболевания желудка, пищевода, поджелудочной железы, печени.
Эффективен как в составе комплексной терапии, так и
отдельно, когда другие способы не приемлемы. Увеличивает
эффективность химической и лучевой терапии от 2-х до 7-ми
раз, снижает побочные воздействия;

2. Доброкачественные
новообразования — полипы, кисты, аденомы и др.;

3. Болезнь Альцгеймера,
рассеянный склероз, неврозы, бессонница, депрессивные
состояния;

4. Гастрит, язва желудка;

5. Укрепление иммунитета и
поддержание гомеостаза;

6. Гинекологические
заболевания;

7. Замедление процессов
старения и дегенерации клеток.

В качестве активного вещества
для приготовления экстрактов в домашних условиях обычно
используется порошок из сухих грибов.

Пищевая ценность и съедобность

Для гриба ежевик достаточно калориен – 30 кКал на 100 г. Калорийнее его белый гриб, вешенка и грибы шиитаке. В 100 г ежевика содержится 3,7 г белка, чуть больше грамма углеводов и почти 2 г жиров.

Съедобна у большинства видов ежевика шляпка молодого гриба. Большинство видов этого гриба по мере взросления набирается горечи, которую при желании можно удалить, но это занятие слишком хлопотное. Кстати, во многих европейских странах на рынках можно встретить ежевики. Этот гриб очень любят на юге Европы —  в Италии, Франции, Испании. На американском континенте массово употребляют ежевик в Мексике и Канаде.

Ценится этот гриб и в Юго-Восточной Азии, в Японии и Китае. Кулинария в этих странах – это не только кухня, это ещё и философия, и восточная медицина. Из ежевика здесь готовят блюда, которые, как утверждают повара, продлевают жизнь, усиливают защитные силы организма и влияют на интимную сферу.

У этого гриба прекрасные вкусовые качества, мякоть с насыщенным чуть сладковатым вкусом и приятным ореховым слегка пряным ароматом. В некоторых странах из высушенного измельчённого гриба делают грибную приправу-порошок для первых и вторых блюд. Гребенчатый ежевик используют в традиционных блюдах японской кухни (суси, сасими) благодаря тому, что у него оригинальный привкус морепродуктов.

По большому счёту, использование ежевика в кулинарии – это во многом не столько дело вкуса, сколько традиции той или иной кухни. Например, во французской кухне из него готовят множество деликатесных блюд, начиная от супов и гарниров и заканчивая соусами и муссами.

А в русской кухне данный гриб по поварской шкале соответствует четвёртой категории. И если взять такой традиционный для России способ приготовления как заготовка на зиму, то в этом качестве ежевик используется крайне редко. Вполне возможно, что происходит это просто потому, что нет недостатка в других грибах, использующихся для заготовок традиционно. Некоторые виды можно засушивать.

Гриб ежевик желтый: фото и интересные факты

Семейство: Ежевиковые (Hydnaceae).

Синонимы: ежевик выемчатый.

Описание. Шляпка 5-15 см в диаметре, мясистая, сухая и плотная, розовато-желтая или желтоватая, до почти оранжевой, плоская, с вогнутой серединой, обычно неровная, с загнутыми вниз краями. У молодых грибов шляпка слабовыпуклая, слегка бархатистая.

Посмотрите внимательно на фото ежевика желтого: при взгляде сверху грибы довольно похожи на лисички. Мякоть беловато-желтоватая, плотная, с приятным запахом, к старости пробковеет (по некоторым сведениям, начинает горчить). Нижняя поверхность шляпки с короткими, желтовато-розовыми, очень ломкими, легко осыпающимися игольчатыми шипика-ми, нисходящими на ножку. Ножка 2-8 X 1-3 см, плотная, сплошная, всегда светлее шляпки.

Встречается по всей умеренной лесной зоне России. Образует микоризу со многими лесными породами. Растет в лесах и кустарниках на любой почве, но чаще на известковой.

Если посмотреть на фото гриба ежевика желтого в природной среде обитания, что можно представить яркое, солнечное покрывало – они обильно селятся на моховом покрове в светлых лесах и иногда сливаютсяя в единое целое шляпками и ножками. Плодоносят с июля до октября.

Сходные виды. Два очень близких вида к ежевику желтому — беловатый (H. albidum) и красновато-желтый (H. rufes-cens) — отличаются в основном окраской и несколько меньшими размерами. Первый белесый, иногда почти белый, второй красновато-рыжий, рыжевато-желтый. Оба они обладают аналогичными пищевыми и лекарственными свойствами.

Лекарственные свойства: Ежевик желтый отличается высоким содержанием органических кислот, аминокислот, жирных кислот и микостерола.

Выделенный алкилирующий агент диэпоксид, получивший название репандиол, показал высокую цитотоксическую активность по отношению к раковым клеткам различных линий, будучи особенно активным против рака желудка. Репандиол связывает парные нити ДНК раковых клеток дополнительными мостиками, что мешает их расхождению и, соответственно, делению опухолевых клеток.

Экстракт мицелиальной культуры показал 70 % ингибирование саркомы-180, тогда как экстракт свежих плодовых показал 90 % ингибирование саркомы-180 и карциномы Эрлиха.

Хлороформный экстракт плодовых тел гриба показал антибактериальную активность в отношении Enterobacter aerogenes, Staphylococcus aureus и S. epidermidis.

Неидентифицированные пока полисахариды желтого ежевика снижают в лабораторных экспериментах уровень холестерина в крови.

Применение в кулинарии: Съедобен, по вкусу и консистенции почти не отличается от желтой лисички, не требует предварительного отваривания. Подходят все виды кулинарной обработки, сушка, не очень годится для засолки и маринования.

Интересные факты. Ежевик желтый многие грибники считают несъедобным, а поскольку его очень часто путают с лисичками, то целые семьи этих прекрасных по вкусу, питательных и лекарственных грибов вытаптываются. Ещё один интересный факт в пользу гриба ежевика желтого: их в качестве зимних запасов собирают даже белки, а эти зверьки очень избирательно относятся к грибам и тащат в свои «сушилки» только лучшие из лучших.

Ежевики массово собираются и продаются на овощных рынках Италии, Франции, Болгарии, Испании, Мексики и Канады.