Отличия брюквы от репы?

Уход за брюквой

Вырастить брюкву на своем огороде достаточно просто. Ухаживать за такой культурой нужно точно так же, как и за иными растениями, выращиваемые в огороде, а именно, брюкву нужно своевременно поливать, окучивать, полоть, подкармливать, защищать от заболеваний и вредных насекомых, а также рыхлить поверхность почвы между рядами.

Окучивают кустики в период формирования у розеток кроющих листовых пластин. Поверхность почвы нужно взрыхлять на глубину от 40 до 80 мм и делать это лучше всего после дождя либо полива. Первый раз взрыхляют поверхность почвы очень аккуратно и делают это спустя двое суток после пересадки рассады в открытый грунт. Когда пройдет 7 дней после первого рыхления грунта, данную процедуру проводят вновь. На протяжении всего сезона понадобится всего 4 либо 5 раз взрыхлить поверхность грунта, при этом проводить данную процедуру можно совместно с удалением сорняков.

Полив брюквы

Данная культура относится к влаголюбивым. Но следует учесть, что если грунт будет перенасыщен влагой, то корнеплоды станут водянистыми, в связи с этим за сезон полить кустики нужно будет лишь от трех до пяти раз. Если же брюква будет ощущать нехватку воды, то из-за этого корнеплоды станут жесткими и горькими на вкус, помимо этого кустики начнут цвести раньше положенного срока.

На 1 квадратный метр грядки во время полива приблизительно нужно расходовать 1 ведро воды

При этом лить жидкость нужно очень осторожно, чтобы земля на верхней части корнеплода осталась на месте, в противном случае на нем образуется прозелень, из-за чего питательная ценность продукта значительно уменьшится

Удобрение

Чтобы брюква росла и развивалась нормально, ей понадобятся подкормки. Первый раз растения подкармливают спустя полмесяца после пересадки рассады в открытую почву. Подкормку проводят после предварительного полива грядки, в качестве удобрения используют навозную жижу. После того как начнется формировка корнеплода, растения нужно подкормить второй раз, для этого используют раствор комплексных минеральных удобрений. Это растение любит калий, при этом фосфор способствует повышению сахаристости корнеплода. Еще данная культура нуждается в боре, марганце и меди. Кстати, если ей не будет хватать бора, то мякоть у корнеплодов потемнеет и утратит свои вкусовые качества.

Обработка

Когда рассада будет пересажена в открытую почву, то кустикам понадобится опудривание древесной золой. Благодаря этому на растениях не поселится крестоцветная блошка, которая вредит всем растениям семейства Крестоцветные. На протяжении всего периода вегетации надо систематически производить тщательный осмотр посадки, что поможет своевременно выявить признаки болезни либо найти вредителей, и сравнительно быстро вылечить кустики. Для этого можно использовать как народные средства, проверенные временем, так и фунгицидные, а также инсектицидные препараты. При этом следует помнить, что обрабатывать кустики химическими средствами нужно не позднее, чем за 4 недели до уборки корнеплодов.

Что приготовить из брюквы — рецепты

Блюда из брюквы вкусны и просты в приготовлении, при этом приносят ощутимую пользу организму и позволяют надолго заглушить чувство голода. Ниже приведены наиболее распространенные рецепты на основе этого корнеплода.

Легкий салат из брюквы и яблок

Для приготовления салата можно взять яблоки любого сорта, с кислым или сладким вкусом, какие больше нравятся. Их потребуется очистить от плодоножек и сердцевины, измельчить на терке и смешать с тертой брюквой. В качестве соуса подойдёт растительное масло, сметана или майонез.

А чтобы получить большую пользу от салата из брюквы и сделать блюдо более насыщенным, можно добавить к основным ингредиентам сухофрукты, зелень, морковь или овощи.

Салат с брюквой, редисом и ветчиной

Это блюдо получается более сытным, чем предыдущее.

Для его приготовления нужны такие продукты:

• брюква;
• пучок редиса;
• 100 г ветчины;
• зелёный лук;
• яйцо;
• майонез или сметана.

Все ингредиенты понадобится измельчить, а затем смешать в салатнице, добавив соль и соус.

Брюква, фаршированная грибами

Чтобы приготовить это блюдо, брюкву потребуется предварительно отварить в течение 1,5-2 часов.

Когда корнеплод будет готов, нужно сделать следующее:

1. Аккуратно извлечь из брюквы мякоть, оставив стенки толщиной 7-10 мм.
2. Наполнить «стаканчики» грибами, пожаренными с луком. При желании можно добавить в начинку тертую морковь.
3. Сложить порции в кастрюлю с толстыми стенками, добавить воду и тушить до готовности, плотно закрыв емкость крышкой.

Подают фаршированную брюкву со сметаной и зеленью.

Брюква, запеченная с сыром в духовке

Вкусна и полезна запечённая брюква. Для этого корнеплоды промывают, режут кружочками, смешивают с солью, перцем, сметаной и обваливают в панировочных сухарях, после чего отправляют в духовку на четверть часа. А за несколько минут до того, как вынуть готовое блюдо, его посыпают тертым сыром.

Суп-пюре из овощей в домашних условиях

При готовке супа-пюре, помимо брюквы, можно взять любые овощи. В качестве дополнения для блюда подойдет капуста, морковь, кабачки, картошка, репчатый лук и чеснок.

Все компоненты потребуется порезать, сложить в кастрюлю и сварить, после чего измельчить в блендере, приправив солью и перцем. Подают суп-пюре, посыпав порции мелко нарезанной зеленью.

Десертный пудинг из брюквы

Из полезного корнеплода можно приготовить вкусный пудинг на десерт.

Для этого потребуются такие компоненты:

• брюква;
• жирный творог;
• 2 яйца;
• 50 мл молока;
• сливочное масло;
• сахарная пудра.

Творог перетирают с яйцами и растопленным маслом, после чего добавляют молоко и тщательно взбивают. Затем массу выкладывают в обильно смазанную жиром форму и запекают в духовке до появления золотистой корочки. Перед подачей десерт посыпают сахарной пудрой.

Брюква и редька. Редька и брюква: хорошо забытое старое

Фото: shutterstock.com

Редька и брюква — эти два овоща, которые когда-то считались самой простой и дешевой народной едой, для современного человека практически деликатес. Купить эти исконно русские овощи сегодня можно далеко не в каждом магазине, но постепенно они вновь завоевывают рынок. Прежде всего благодаря своим полезным свойствам.

И редька, и брюква — корнеплоды. То есть растут они, как и картофель, под землей, откуда их и требуется выкапывать ближе к осени. Обладатели огородов могут без проблем вырастить себе немного этих русских овощей и сохранить на зиму вместе с картофелем.

Кстати, именно распространение в наших краях картофеля стало причиной утраты популярности этих овощей. До этого момента блюда из редьки и брюквы были практически повседневной пищей русского человека.

Родиной брюквы иногда называют Сибирь, другие специалисты говорят о странах Скандинавии, где и сейчас этот корнеплод активно используется в местной кухне, другое его название — шведская репа.

А родиной редьки и вовсе считают Древнюю Грецию — есть мнение, что еще тогда люди научились выращивать этот овощ и использовать его в пищу.

Редька: польза и вред

В редьке содержится огромное количество элементов, полезных для здоровья. Это кальций, магний, калий, фосфор, железо, йод — вещества, задействованные практически во всех процессах жизнедеятельности организма. Редька также источник витаминов С, РР, группы В.

По содержанию магния, калия и кальция этот корнеплод считается рекордменом среди овощей. Всего 100 г редьки достаточно, чтобы покрыть суточную потребность в этих минералах.

Такой набор полезных составляющих не просто поддерживает силы организма, но и поможет в период болезни справляться с различными вирусами и бактериями.

Полезна редька для людей с пониженной секрецией желудочного сока. Масла, содержащиеся в этом овоще, ускоряют и облегчают пищеварение.

Блюда из редьки рекомендованы и худеющим.

C осторожностью стоит есть блюда из редьки людям с язвенной болезнью желудка и гастритом, особенно в период обострения

Брюква: польза и вред

Набор микроэлементов в составе брюквы практически повторяет состав редьки. Это также фосфор, магний, калий, железо, но особенно много в брюкве кальция.

В корнеплоде также много витамина С, который он сохраняет в течение длительного времени и не утрачивает даже после тепловой обработки. Богата брюква и витаминами группы В, витамином РР, Н, Е, А и бета-каротином.

Так что брюква, как и редька, особенно полезна при ослабленном организме, в период болезни, весеннего авитаминоза.

Пищевые волокна брюквы помогают бороться с запорами, улучшают пищеварение, полезны при снижении веса. Обладает брюква и легкими мочегонными свойствами.

Воздержаться от употребления брюквы также рекомендуется людям с заболеваниями ЖКТ, особенно в стадии обострения.

shutterstock.com

Брюква и редька: рецепты

Наши предки употребляли эти овощи в самом простом виде — вареными или пареными. Современная же кулинария предлагает множество изысканных рецептов на основе брюквы и редьки. Вот лишь некоторые из них.

Андалузский салат

Для приготовления двух порций этого блюда испанской кухни вам потребуется по 250 г помидоров и огурцов, 150 г редьки, 100 г белого или красного репчатого лука.

Овощи следует порезать, перемешать, посолить, посыпать зеленью петрушки и укропа, черным перцем и заправить салат смесью растительного масла и столового уксуса.

Брюквенная запеканка

Это блюдо очень популярно в Финляндии и часто используется даже как праздничное, например, на рождественском столе.

Для приготовления запеканки 1,5 кг брюквы очистите, сняв с нее кожуру, порежьте на большие кусочки и отварите в подсоленной воде до мягкости.

Процедите, но не выливайте отвар. Отложите кусочки брюквы в чашу, сделайте из них пюре с помощью блендера.

Добавьте 2 стакана сливок, 200 г панировочных сухарей, 0,5 стакана темного сахарного сиропа и одно яйцо. К смеси добавьте специи: имбирь, белый перец, мускатный орех и соль.

Еще раз тщательно взбейте полученную смесь и выложите в смазанную маслом форму, положив на поверхность несколько кусочков сливочного масла. Выпекайте в духовке 1,5-2 часа при температуре 175°С.

Брюква чем отличается от репы. Чем выделяется брюква от репы

Отличие у репы и брюквы, естественно, имеются. Причем, в определенных вопросах они имеют выраженный характер. К примеру, не обращая внимания на одинаковые условия выращивания, агротехника растений отличается вследствие сроков их развития. Качества вкуса растенийи к тому же их питательность и питательность чуть-чуть отличны. Дальше будут представлены характерности таких овощей и их отличия один от одного.

Происхождение

Точная история возникновения брюквы неизвестна. Имеются предположение, что ее получили не так давно, не больше 500 лет тому назад, в южной части Европы. Искусственным или настоящим способом возникло растение, являющееся результатом нечаянного скрещивания репы и одним из вариантов местной капусты. Впрочем, потому как самую большую известность овощ имеет на севере, вероятнее всего это предположение ошибочно.

По другой версии брюкву первый раз получили в Восточной Сибири в начале 17 столетия, откуда она попала в первую очередь в страны Скандинавии, а потом понемногу распространилась по всей Европе.

С репой же все намного легче: она была известна человечеству еще за 2000 лет до нашей эры. Появившись первый раз на западе Азии и на Ближнем Востоке, культура быстро распространилась фактически везде.

Распространение

Культуры на данный момент имеют фактически полностью похожий регион, потому как их условия выращивания такие же. Для нормального дозревания растение нуждается в невысоких температурах (от + 6 °С до + 8 °С). Достаточно продолжительное пребывание овощей при температуре больше + 20 °С (особенно на окончательных этапах дозревания) негативно проявляется на качестве и вкусе плодов.

Собственно поэтому в очень больших масштабов растения растят преимущественно в районах севера и в регионах с сдержанно или резко континентальным климатом. В регионах с тёплым или жарким климатом можно повстречать только несколько адаптированных видов репы.

Внешний вид

Внешний вид у части которая находится над землей двоих растений очень похож: одинаковые жёлтые четырехлепестковые цветки, собранные в соцветия типа кисть, очень похожие листы, стручки и семена. Главные отличия заключаются во внешности корнеплодов.

Классически репа имеет приплюснутую форму корнеплода, корнеплод брюквы чаще заостренный. У брюквенных корнеплодов кожица несколько толще, чем у репы. Покраска кожицы также выделяется: репа в большинстве случаев имеет светлую гомогенную жёлтую или беловато-жёлтую окраску, корнеплод брюквы сверху серый, фиолетовый или красный, а в нижней – жёлтый.

Также разница заключается во внешности мякоти: тут брюква чуть больше многообразна, ее мякоть может быть фактически самого разного цвета, тогда как репа очень часто белая или жёлтая.

По витаминному и минеральному составу растения имеют следующие отличия:

• в брюкве приблизительно на четверть большее содержание витамина С (до 25 мг на 100 г);
• она имеет приличное количество жиров (сочных кислот – практически в несколько раз, мононенасыщенных – в 3 раза, полиненасыщенных – в 1,5 раза больше);
• в ней приличное количество веществ на минеральной основе (калия, кальция, серы, магния и железа).

В остальном состав овощей приблизительно одинаков.

Применение

Оба овоща применяют как в сыром, так и в обработанном виде. Они идут в разные салаты, первые и вторые блюда. Могут применяться в тушеном, вареном и жареном виде. Классически репа приготовлялась в своём соку, а брюква – в комбинировании с прочими видами овощей в самых разных блюдах, типа рагу. Но сейчас оба овоща используют в различных формах и способах приготовления.

Вкусовые различия брюквы и репы имеют необъективный характер. Брюква считается менее вкусной, хотя она практически более полезна для организма в общем.

Две культуры имеют также применение в альтернативной медицине. У них сходные не только способы использование или перечни заболеваний, но и даже противопоказания.

Определение, характеристика и список сортов

А теперь настало время поговорить про конкретные виды и сорта этого древнего и замечательного растения.

Черная

Черная репа – подвид репки, изначально произраставший в Евразии и Северной Америке. Является одним из самых древних корнеплодов в мире, так как использовался еще в древнем Египте и древнем Китае. Имеет округлую приплюснутую форму, покрыт черной кожурой, внутри – белая мякоть.

В первую очередь известен благодаря своим лечебным качествам, несколько реже используется в кулинарии в силу горького вкуса. В 100 граммах корнеплода содержатся:

• калий;
• кальций;
• цинк;
• медь;
• марганец;
• витамины С и В9.

Сок черной репы обладает антибиотическими свойствами, а самой репой или с ее помощью лечат:

• простуды боли в горле;
• кашли;
• бронхиты;
• сердце и сосуды;
• болезни суставов и мочеполовой системы;
• камни в почках и даже опухоли;
• улучшает обмен веществ и очищает кровь – список по-настоящему впечатляющий.

Данный продукт не стоит есть:

1. больным метеоризмом;
2. при заболеваниях ЖКТ в период обострения;
3. во время беременности;
4. после инфаркта.

Сорта черной репы:

1. Зимняя круглая чёрная;
2. Зимняя длинная чёрная;
3. Дивная;
4. Лекарь;
5. Ночка;
6. Цилиндра.

Зеленая

Данный подвид корнеплода является селективно выведенным растением, родиной которого является побережье Средиземного моря. Более вытянута, чем черная репка, зеленого окраса со светлым кончиком, мякоть – светло-зеленая. Лечебные качества зеленой репы могут уступать только качествам черной, однако зеленая имеет более мягкий вкус, похожий на вкус редиса.

В 100 граммах корнеплода большое содержание тиамина, рибофлавина, пиридоксина, а также витамин А и никотиновая кислота. Еще зеленая репа содержит калий, кальций, натрий, железо и клетчатку. Кроме вкуса, к полезным качествам зеленой репы можно отнести:

• повышение аппетита;
• улучшение перистальтики кишечника;
• благоприятное влияние на кости;
• свойство понижать сахар в крови;
• улучшает работу эндокринной и нервной систем.

Данный продукт не стоит есть:

• страдающим от язв желудка/кишечника;
• при гастритах;
• при почечных болезнях;
• при болезнях желудка.

Сорта зеленой репы:

1. Зелёная богиня;
2. Южанка.

Желтая

Желтая репа – один из подвидов репы, отличающийся, как уже понятно из названия, желтым цветом кожуры. Овальной формы с утолщенным корнем. Наиболее часто среди всех своих собратьев используется в качестве пищи: ее варят, тушат, солят, маринуют, используют как гарнир и добавляют в салаты, а также едят в сыром виде.

Не менее часто используется как лекарственный препарат, так как содержит:

• каротин;
• витамины группы В;
• витамин РР;
• эфирное масло горчицы;
• наибольшее количество витамина С среди всех других видов репы.

Благодаря этим компонентам, желтую репу используют для:

• для борьбы с преждевременным выпадением волос и сединой;
• для повышения иммунитета;
• для борьбы с угрями и кровотечениям из десен;
• если ежедневно есть желтую репу, можно значительно снизить риск онкологических заболеваний.

Важно! Противопоказания желтая репа имеет такие же, как любой другой подвид данного корнеплода.

Сорта желтой репы:

1. Внучка;
2. Грибовская;
3. Дуняша;
4. Золотой шар;
5. Кормилица.

Белая

Очень похожа на желтую репу, но обладает более нежным вкусом, менее полезна для здоровья, однако незаменима для тех, кто решил похудеть. При употреблении ускоряет обменный процесс в организме, что позволит в кратчайшие сроки избавиться от лишних килограмм. Имеет свойство быстро развариваться, поэтому готовить ее нужно не более пяти минут.

Сорта белой репы:

1. Белая ночь;
2. Белоснежка;
3. Глаша;
4. Белый шар;
5. Голландская белая.

Репу можно выращивать в открытом грунте, теплице или дома. Читайте о том, когда сажать семена в разных регионах России.

Вот такая она многообразная в своей окраске, репа. Не зря на Руси этот корнеплод был основной пищей до появления картофеля, ведь что еще может совместить в себе вкус, питательность и пользу одновременно?

Краткая характеристика

Репа является одним из самых древних растений на Руси. Ее начали выращивать, как только появилось земледелие. Однако, несмотря на то, что многие считают овощ исконно русским, родом он из Греции. Но там репу не оценили по достоинству и приравняли к пище рабов. Чуть позже овощ попал в Египет, где его уже начали преподносить богам, вот только несли его на подносе из олова (для сравнения: свеклу преподносили на серебряном подносе).

Как растет и когда созревает?

Репа может расти как однолетнее или двухлетнее растение. В первый год после посадки формируется лиственная часть, а на второй — уже корнеплод. По большому счету, репа — неприхотливая культура, но все же лучше растет в легком и не кислом грунте. Глубина посева не должна превышать 2 сантиметров, чтобы всходы были равномерными и не слишком поздними. В уходе культура также неприхотлива. Достаточно своевременного рыхления почвы, прореживания и поливов. При желании на этапе вегетации можно вносить подкормки, но это необязательно.

Очень важно понять, когда репа созрела. Здесь все зависит от срока посева

Если он был весной, то в июле уже можно собирать урожай. В том случае, если семена сеялись летом, держать культуру в грунте можно до первых холодов, а с наступлением морозов ее уже можно доставать. Выкапывать репу не рекомендуют, ее лучше вытягивать. Если корнеплоды зрелые, то они хорошо пойдут без применения большой силы.

Как цветет?

На цветение репы мало кто обращает внимание. С виду оно очень неприметное, некоторым напоминает обычный бурьян

Стебель растения довольно высокий, в начале цветения щитковидный. Сами цветочки желтые или светло-бежевые. Пик цветения приходится на конец весны – начало лета, но сроки могут отклоняться, так как зависит это от времени посадки и температуры в конкретном регионе.

Как выглядят плоды?

Выглядеть плоды репы могут по-разному. Обычно это небольшой круглый и приплюснутый сверху и снизу корнеплод белого или бежевого цвета, на конце с тонким хвостиком (это неразвитая часть корнеплода, то есть корешки). Однако встречаются продолговатые овощи самых разнообразных расцветок: от желтой до светло-фиолетовой.

Вкус

Вкусовые качества репы похожи на редиску, только первая намного слаще, так как в ней содержится сахар. Консистенция корнеплода плотная, больше схожа с морковкой. Вкус репы более деликатный, чем у редиса, не имеет выраженной горькой нотки, хотя и такое встречается, если растение недостаточно хорошо поливалось или же переспело.

Запах

У сырой репы запах очень схож с редисом, а у приготовленной аромат мягкий. Некоторым кажется неприятным запах репы, что связано с наличием в корнеплоде горчичных масел, которые дают небольшую горечь в аромате.

Как едят репу?

Едят репу в разном виде, и это, пожалуй, один из самых универсальных овощей. Ее можно кушать сырой (добавлять в салаты), печеной, вареной (может заменить картофель в супах и борщах), жареной, приготовленной на пару.

Брюква история. Что такое брюква? Часть первая, интересная и познавательная

«Брюкву не следует рвать руками, от этого она портится

Лучше послать мальчика, чтобы он залез на дерево и осторожно потряс его.» Марк Твен, «Как я редактировал сельскохозяйственную газету»

Прочитав статьюК. Ю. Старохамскойо помидорах, я поняла, что хочу написать о брюююкве… Как и многие мои соотечественники и современники, я такой овощ в глаза не видала, но почему-то мне казалось, что это что-то вроде турнепса, используемого в качестве корма для скота. С турнепсом я близко познакомилась, будучи «на картошке» после первого курса обучения в институте. Как выяснится ниже, я была недалека от истины.

Оказавшись замужем в Америке, я с интересом принялась осваивать пищевую культуру страны, и начала с того, что мне было ближе всего — с гастрономов-супермаркетов. Там нашлось много всякого интересного — как знакомого, так и незнакомого; например, я обрадовалась, как дитя, встретив любимую мной кинзу, зашифрованную интересным словом «силантро» и считающуюся непременным ингредиентом мексиканской кухни…

На прилавках рядом с картошкой и капустой лежал турнепс, который оказался одним из любимых овощей моего мужа (и чего только не едят эти американцы!) и что-то, сильно напоминающее репу, только большего размера и с фиолетовым отливом кожуры. Муж объяснил мне, что это «рутабага», и он любит ее почти так же, как и турнепс… Пришлось купить и то, и другое, и приготовить пюре. В процессе готовки я попробовала эту «рутабагу», было вполне съедобно, но до репки не дотягивало, вкус был мягче и не так горчило.

И только недавно, после того, как я съела, наверно, около 10 килограммов этой самой «рутабаги», до меня неожиданно дошло — это же она! Брюква! На Руси часто и обильно питались этим овощем вплоть до конца 18-го века, до появления картофеля, что следует из поговорки, приведенной в словаре Даля — «Надоел, что брюква». А вот в Америке, как видно на примере моего мужа, местные жители вовсю поедают брюкву и до сих пор.

Начав исследовать вопрос, я обнаружила много интересного, например:

Брюква является близкой родственницей не только репе и турнепсу (опять турнепс!), но и обычной белокочанной, а также любой другой капусте — она появилась в результате скрещивания этих двух овощей, капусты и турнепса.

Считается, что впервые брюква появилась в Швеции в 17 веке (до сих пор в Англии, Австралии, новой Зеландии и Индии этот овощ называется «swede»), где и была названа «rutabaga», что означает — корень-сумка. По другим сведениям, брюква пришла в Швецию из Сибири, куда в стародавние времена (в 14 веке) просочилась из Греции, а в Америке появилась в начале 19-го века.

Хотя морфологически кажется, что брюква — это незаконная дочь буряка и клюквы, на самом деле это не так. Слово «брюква» попало в русский из польского через посредство украинского языка, где brukiew представляет собой переделанное немецкое Brake, заимствованное из итальянского, а уж восходит это слово к латинскому brassica eruca, что и обозначает один из видов капусты. Форма «брюква», скорее всего, возникла под влиянием слов типа «тыква».

Самая большая брюква , весящая около 35 кг, была выращена канадцем Нормом Кравеном летом 2008 года.

Существует по крайней мере три праздника, посвященных брюкве: фестиваль брюквы, проводимый в городе Кумберланд, штат Висконсин, в конце августа; праздник брюквы под названием Raben-Chilbi, уже более ста лет проводимый в швейцарском городе Рихтерсвиль во вторую субботу ноября, когда около восьми часов вечера в городе гаснут все огни, кроме огоньков свечей, находящихся внутри полых брюкв с вырезанными узорами; праздник брюквы в русском городе Иванове.

В городе Итака, штат Нью-Йорк, каждый год, начиная с декабря 1996, на городском рынке проводятся соревнования по «качению» брюквы — кто дальше катнет — с правилами и наградами.

В городе Форест Гров, штат Орегон, провозгласившем себя в 1951 году брюквенной столицей мира, существует Институт изучения брюквы.

И, наконец: есть во сне брюкву сырую или вареную — знак веселого препровождения времени. Выкапывать брюкву в огороде — получить новое сомнение в предпринятом деле.

Уход за брюквой

Овощ можно приобрести на рынке или в магазине, однако в связи с низкой распространенностью брюквы выращивание этого продукта — вопрос, одинаково актуальный для начинающих и опытных садоводов. Возделывание данной овощной культуры — несложный процесс, который включает в себя поливку, подкармливание, прополку и разрыхление грунта

Чтобы растение выросло и дало плоды, важно соблюдать базовые правила:

1. Грядки, где растёт брюква, нужно регулярно рыхлить. Так вы обеспечите растениям свободный доступ к воздуху и облегчите потребление необходимых веществ из почвы. Рыхлите землю после каждой поливки или дождя. Проводите первые рыхления сразу после всходов, однако не погружайте инструмент в землю слишком глубоко. По мере роста овощей глубина обработки земли должна составлять около 8 см.
2. Чтобы поддерживать полноценное питание овоща, регулярно пропалывайте грядки. Сорняки, растущие в непосредственной близости от овощной культуры, забирают у неё часть питания. Из-за этого качество корнеплодов падает, а молодые растения могут погибнуть.
3. Для создания комфортных условий для роста овощ нужно регулярно поливать теплой водой. На 1 квадратный метр почвы используйте 10 литров воды. Частота полива зависит от погодных условий и средней температуры. Одинаково неблагоприятны для роста брюквы чрезмерно увлажнённая или излишне сухая почва.
4. Обезвреживание насекомых-вредителей осуществляется с помощью инсектицидов — средств, предназначенных специально для их уничтожения. К эффективным биопрепаратам относятся Липидоцид, Битоксибациллин и Фитотерм. В качестве альтернативных средств садоводы применяют золу, табачную пыль и перец.
5. Не забывайте о подкормке — удобряйте землю до 3-4 раз за сезон. Первый раз покормите растение, когда у него сформируется 2-3 листа. Вторую подкормку проведите в момент, когда у овоща начнет формироваться корнеплод. В третий раз удобрите брюкву за месяц до уборки с участка. В качестве удобрения используйте раствор коровяка, водорастворимые препараты, золу.

Главное правило ухода за будущим урожаем — регулярность. В противном случае плоды пересохнут и не получат необходимого питания.

Салаты из брюквы

Этот продукт часто используют в украинской кухне. Из шведской репы получаются отличные салаты, которые не только вкусные, но еще полезные и питательные. Какие ингредиенты потребуются для приготовления салата:

1. Брюква.
2. Яйца.
3. Майонез.
4. Листья салата.

Поставить яйца вариться. Тем временем нужно очистить брюкву и нарезать тонкими ломтиками, туда добавить нарезанные листья салата. Готовые яйца очистить от скорлупы и так же нарезать и добавить в салат. Все тщательно перемешать, добавить майонез.

Есть еще не менее вкусный салат из шведской репы. Необходимые продукты для изготовления:

1. Брюква.
2. Репчатый лук.
3. Оливковое масло.
4. Соль.
5. Петрушка.

Брюкву, репчатый лук и петрушку мелко нарезать, добавить соль по вкусу и заправить оливковым маслом, тщательно перемешать.

Чтобы вкус репы радовал всю зиму, можно ее замариновать. Для этого потребуется помыть растение и тонко нарезать. Залить кипятком на 20 минут. Потом слить воду и налить новую, но уже предварительно добавить соль, сахар и специи по вкусу, поставить на медленный огонь. Когда происходит постепенное закипание, добавить чайную ложку уксуса.

Варить нужно в течение 30 минут. Проверить готовность можно, проткнув брюкву: если она мягкая, значит, готова. После чего ее нужно закатывать в стерильные банки и дать остыть. После чего спустить в подвал.

Можно также произвести закваску растения. Для этого нужно взять корнеплод, тонко нарезать и залить на полчаса кипятком. После воду слить, добавить все необходимые специи, которые посчитаете нужными, и корку хлеба, снова залить, но уже теплой водой. Закрыть и убрать в место, где очень темно и постоянно тепло, на два или три дня.