Брускетта с прошутто и вялеными томатами

Брускетта с сельдью

Селедка в Италии также очень популярна

1. В глубокой тарелке смешиваем оливковое масло (3 ст. ложки) и винный уксус (2 ст. ложки)
2. Мелко рубим укроп (1 пучок) и добавляем его в масло-уксусную смесь
3. Добавляем в маринад соль и перец
4. Огурцы (2-3 шт.) режем тонкими ломтиками и кладем их в миску с маринадом
5. Огурцы должны быть полностью покрыты маринадом. Ждем 15 минут
6. Мелко нарезаем красный лук (1 шт.) и засыпаем его в дуршлаг
7. Для того, чтобы лук потерял горечь и свой резкий вкус обдаем его кипятком
8. Филе селедки (2 шт.) нарезаем мелкими кубиками и добавляем в нее лук
9. Нарезаем багет на кусочки толщиной 1-1,5 см
10. Противень застилаем пергаментной бумагой и кладем на нее нарезанный хлеб
11. Выпекаем его до хрустящей корочки
12. На готовый горячий хлеб выкладываем маринованные огурцы и селедку с луком
13. Сверху поливаем оставшимся маринадом

Советы для достижения безупречного результата

Брускетта – невероятно простое в приготовлении блюдо. Однако тому, кто незнаком с итальянской кухней, будет полезно узнать несколько простых рекомендаций:

• Прежде чем ставить хлебные ломтики в духовку, их рекомендуется подсушить на сковороде без масла, решетке или гриле.
• Теплые гренки можно натереть чесноком. Вкус брускетты станет более пикантным.
• Ломтики хлеба нельзя пережаривать, они должны быть румяными снаружи, но мягкими внутри. Именно поэтому за процедурой приготовления основного ингредиента следует внимательно наблюдать.

Как часто нам нужны поводы для того, чтобы красиво накрыть стол, приготовить интересные и совсем не сложные закуски, открыть бутылочку прохладного вина и в хорошей компании душевно провести вечер? И нужны ли такие поводы вообще? Зачем, если такое можно устраивать просто так. Без особых дат. Пожалуй, я всегда буду за эстетику еды. Даже если для кого-то это просто хлеб с помидорами, то для меня нет. Все зависит от вашего восприятия, а если многое вокруг можно сделать прекрасно и прекрасным, то почему бы и нет, я считаю. Поэтому вот вам две мои брускетты. Хлеб лучше брать повкуснее и посвежее. Тут у меня ржаной и просто батон. Если есть чиабатта, то смело готовьте из нее. Что касается начинки, то тут огромный простор для вашей фантазии: кусочки мяса или птицы, ветчина или бекон, запеченные овощи, различные сыры..

Брускетта с творожным сыром и вялеными помидорами

Ржаной хлеб (не принципиально, можно любой)

Творожный сыр (типа альметты или hochland)

1. Хлеб нарезать на брусочки, выложить на противень и подсушить в духовке до хрустящей корочки, минут 10-15. Чеснок мелко порубить и смешать с сыром, намазать им хлеб, а сверху выложить помидоры.

Вот и все, а теперь немного подетальничаем. Если нет творожного сыра, можно взять творог и поступить также. Не хотите чеснок, вдруг у вас романтический повод, мало ли, не берите. Без него тоже вкусно. Вяленые помидоры — крутая и вкуснющая вещь, стала продаваться у нас не так давно. По сути это обсушенные на солнце помидоры в масле и специях. Продаются они в адк, в отделе с консервами, баночка стоит около 600тг, думаю, разок или два раскошелиться можно Оно того стоит, поверьте. Вкусив такую начинку на хрустящем хлебе и запив белым вином, испытаете идеальное, гастрономическое удовольствие..

Брускетта с помидорами и прованскими травами

Чеснок 2 небольших зубчика

Прованские травы (сухие, продаются уже везде. Не бойтесь слова «прованс» :))

1. С хлебом поступить также. Подсушить до корочки.

2. Помидоры и чеснок мелко порубить, смешать, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и добавить травы. Выложить начинку на хлеб и подавать также с белым вином — потрясающе.

Этот вариант, конечно, более демократичный. Если вам не нравится смесь прованских трав, возьмите их по отдельности, например, только сушеный базилик, тимьян или орегано.

В общем, фантазируйте, готовьте и питайтесь вкусно. Я всего лишь подала идею и напомнила о том, что не нужно ждать поводов

Старые версии браузеров могут поставить вашу безопасность под угрозу. Кроме того, велика вероятность ошибок в работе сайта.

Чтобы воспользоваться всеми возможностями онлайн-гипермаркета «Утконос», необходимо установить современный браузер. Это просто и быстро.

Необходимо: Chrome 48+

Онлайн-гипермаркет «Утконос». Все права защищены.

Подробное руководство к приготовлению итальянской закуски

В первую очередь нужно подготовить хлеб. Багет нарезать на ломтики шириной около 2 см. Кусочки распределить на противне и слегка сбрызнуть маслом оливковым. Отправить форму с багетом в горячую духовку (180 градусов) на 8-10 минут. За это время на хлебных кусочках образуется легкая золотистая корочка. Однако период приготовления может уменьшаться в зависимости от мощности техники, поэтому следует периодически поглядывать в духовку через стекло, чтобы не пересушить багет. Открывать дверцу до окончания процесса крайне нежелательно. Румяные кусочки вынуть из печи и остудить.

В это время следует заняться приготовлением начинки. Вяленые томаты нарезать тонкими полосочками, моцареллу порвать руками (чем неаккуратнее она будет выглядеть, тем более аппетитным получится блюдо).

Остывшие гренки щедро намазать песто, сверху выложить помидоры, а затем сыр. Все это изобилие слегка присолить и сбрызнуть оливковым маслом.

Готовую брускетту с вялеными помидорами подавать к столу сразу же после завершения процесса приготовления. В противном случае она потеряет свои хрустящие качества.

Брускетта с печенью

1. Нарезаем печень (200 г) кусочками, а лук (1 головка) полукольцами
2. Растапливаем в сковороде сливочное масло (75 г) и обжариваем лук
3. Добавляем печень в сковороду, накрываем крышкой и жарим до готовности
4. Заправляем солью (1/4 ч. ложки), мускатным орехом (0,2 г) и перцем (0,25 ч. ложки)
5. Когда печень остынет взбиваем ее в блендере или в кухонном комбайне вместе с маслом (0,75 г) и майонезом (2 ст. ложки)
6. Обжариваем ломтики белого хлеба (200 г) сухой сковороде с двух сторон
7. Отвариваем перепелиные яйца (8 шт.) и очищаем их от скорлупы
8. Выкладываем на ломтики хлеба печеночный паштет и перепелиные яйца
9. Украшаем зеленью (8 веточек) и оливками (8 шт.)

Брускетта с вялеными помидорами и сыром

Такая закуска является одной из самых популярных и любимых в стране пиццы и спагетти. Для ее приготовления понадобятся традиционные итальянские продукты, которые можно обнаружить на полках крупных магазинов: вяленые томаты, песто и моцаррелла. Количество ингредиентов можно варьировать на свое усмотрение: кому-то по душе яркий сливочный сырный вкус, а другим нравится насыщенный смак помидоров. Основой для закуски здесь выступает багет, однако, если получится заменить его чиабаттой, блюдо только выиграет. Рецепт брускетты с вялеными помидорами и сыром поможет почувствовать себя настоящим итальянским кулинаром, сооружающим аппетитное угощение без особого труда.

Для создания закуски понадобится:

• моцарелла буффало;
• томаты вяленые;
• соль;
• песто;
• оливковое масло;
• багет (чиабатта).

Основной компонент брускетты

Для приготовления итальянской закуски в домашних условиях необходимо выбрать правильный основной ингредиент – хлеб. Наиболее подходящим вариантом по праву считается чиабатта. Невероятно легкий и нежный, этот вид хлеба при зажаривании остается мягким внутри и хрустящим снаружи. А настоящая итальянская брускетта состоит именно из такого ингредиента. Приобрести чиабатту можно практически в любом крупном супермаркете города. Однако если итальянского хлебушка там не обнаружилось, его вполне можно испечь самостоятельно. В крайнем случае чиабатту можно заменить свежим багетом.

Брускетта с помидорами и базиликом

Брускетта с помидорами и базилика — это невероятное сочетание вкусов и ароматов! Помидоры с базиликом и чесноком — это то что просто сводит с ума!

Брускетта с помидорами и базиликом, оттенки нюансов:

Готовим чудесный бальзамический соус, для этого увариваем бальзамический уксус на небольшом огне

Если вы не поспешите, то получите вместо резко кислого уксуса густой топпинг с прекрасно сбалансированным кисло-сладким вкусом.
О маслинах, их конечно лучше брать без косточек, так будет проще их нарезать
О багете, здесь важно чтобы он был свежим и главное правильно запеченным. Сбрызгиваем ломтики оливковым маслом и натираем раздавленным, плоской стороной ножа, зубчиком чеснока

Жарим в духовке с приоткрытой дверцей, лучше под грилем, несколько минут пока ломтики не станут слегка поджаренными..
 

Постарайтесь устоять от соблазна просто нарубить чеснок и бросить его к помидорам. Натрите раздавленным зубчиком чеснока ломтики багета и вы получите не только кухню наполненную ароматами как в итальянском ресторане, но и вкус брускетт как в итальянском ресторане!
О масле, у вас не получится по настоящему брускетт с помидорами и базиликом, если вы не будете использовать оливковое масло Extra Virgin! Этот аромат невозможно заменить ничем! Даже масла второго отжима с надписями на этикетках: рure olive oil, рomace oil или просто оlive oil не дадут желаемого результат. Если вы хотите почувствовать настоящую Италию — это только  Extra Virgin.
Ну и конечно это надо готовить из летних помидор! Если вас посетило неудержимое желание приготовить брускетта с помидорами и базиликом в другое время года. А такое случается, скажу вам точно.  То единственный более-менее подходящий выход — это само-собой помидоры черри.

Существует более простой вариант подготовки багета. И я использую его здесь.  Брускетты от этот ни чуть не менее вкусные, но именно для брускетта рецепт с помидорами и базиликом не надо идти по пути наименьшего сопротивления. Мы же все это с вами затеяли чтобы ощутить аромат и вкус настоящей Италии?! Так давайте попробуем!

5 — 1 голос

Время Подготовки: 10 минут

Время Приготовления: 10 минут

Общее Время: 20 минут

Ингредиенты

• 1 шт багет небольшой
• 2 шт помидор
• 2 ст.л. маслины нарезанные
• 2 ст.л. лук красный измельченный
• 3 ст.л. базилик мелко нарезанный
• 2 ст.л. оливковое масло Extra Virgin
• 4 ст.л. уксус бальзамический
• 1 зубчик чеснок
• соль
• перец молотый

Инструкции

• Готовим соус. Наливаем уксус в маленький сотейник и увариваем на среднем огне до консистенции сиропа.
• Пока уксус уваривается, нарезаем батон на ломтики толщиной 2,5см.
  Сбрызгиваем их оливковым маслом и натираем чесноком. Жарим в духовке несколько минут пока ломтики не станут слегка поджаренными.
• Нарезаем помидоры, маслины, лук, базилик. Все перемешиваем и приправляем маслом, солью, перцем.
• Как только ломтики готовы, вынимаем, выкладываем сверху помидорную смесь, поливаем сверху топингом и украшаем базиликом.
• Наслаждаемся!